اكتشف أطعمة الإمارات: أكلات شعبية إماراتية لا بد من تجربتها

تُعد العطلة في الإمارات تجربة متكاملة تجمع بين الانبهار بناطحات السحاب المذهلة، والاستمتاع بالشواطئ الخلابة، والانطلاق في مغامرات صحراوية مثيرة. لكن هناك جانباً آخر لا يقل أهمية عن هذه التجارب، وهو تذوّق أطعمة الإمارات التقليدية الأصيلة، سواء كنت تستكشف الأنشطة التي يمكن القيام بها في رأس الخيمة أو إمارات أخرى.

ما هي الأكلات الشعبية الإماراتية؟ ما هو الطبق الوطني للإماراتيين؟ وما هي الأطباق الرئيسية إذا ذكرنا أكلات إماراتية لا بد من تجربتها؟ وكيف نصف المطعم الإماراتي؟ هذه الأسئلة قد تخطر ببالك بينما تكتشف المذاقات التي تجعل المطبخ الإماراتي فريداً ومميزاً.

إن الأكلات الشعبية في الإمارات تعكس مزيجاً فريداً من التقاليد والثقافة والمذاق الأصيل، بدءاً من وجبات الإفطار الشهية، وحتى الأطباق الرئيسية الرائعة والحلويات الغنية بالنكهات.

من المؤكد أن أطعمة الإمارات التقليدية والشعبية ستثري تجربتك بنكهاتها الفريدة، سواء كنت من عشاق الطعام بشكل عام، أو ترغب في استكشاف المطبخ الشرق أوسطي على نحو خاص.

في هذا الدليل، سنأخذك في جولة لاستكشاف أشهر أكلات شعبية إماراتية تعكس تراث الإمارات، وأين يمكنك تذوّقها.

ما الذي يميز أطعمة الإمارات الشعبية؟

الأكلات الشعبية الإماراتية متجذرة بعمق في تاريخ المنطقة، إذ يجمع الأكل الإماراتي بين تقاليد البدو وبين تأثيرات بلاد فارس والهند وشرق إفريقيا. والنتيجة هي مزيج فريد من النكهات، يشمل أطباق الأرز المتبّلة، واللحوم المطهية ببطء، والخبز ذو الرائحة الجذابة، والحلويات الغنية بنكهات الهيل.

ما يجعل هذه الأطعمة أكلات إماراتية بحق هو الطريقة الإماراتية المميزة والفريدة في استخدام مكونات محلية بسيطة مثل التمور والأسماك الطازجة وحليب الإبل لتحضير أطباق تزخر بالنكهات الأصيلة.

والآن، دعونا نستعرض أجمل وأشهر أكلات شعبية إماراتية لا بد من تذوّقها.

فطور إماراتي تقليدي

فطور إماراتي لذيذ هو تجربة شهية تتضمن الخبز الطازج والأطعمة الغنية والمشروبات المتبّلة. ويمكنك تجربة فطور إماراتي فريد إذا تناولت هذه الأطباق:

• بلاليط: طبق يجمع بين المذاق الحلو والمالح، مصنوع من شعيرية مطهية مع السكر والهيل والزعفران، ويُقدم مع طبقة رقيقة من البيض، مما يمنحه مزيجاً استثنائياً من النكهات اللذيذة.
• خمير: فطور إمارتي لا بد أن يشمل الخمير، وهو نوع من الخبز الإماراتي الذي تشعر معه بقليل من المذاق الخفيف والحلو، ويُقدّم عادةً مع دبس التمر أو العسل أو الجبن الكريمي.
• جباب: فطائر إماراتية رقيقة مُنكهة بالزعفران والهيل، وتُقدم غالباً مع دبس التمر أو الجبن.

لخوض تجربة فطور إماراتي أصيل، يمكنك زيارة مطعم “سكيك”، وهو أحد أكثر المطاعم الموصى بها في رأس الخيمة، بما يُقدمه من أكلات شعبية إماراتية قديمة في أجواء تراثية دافئة.

أما في دبي، فيُعد “لقمة” خياراً رائعاً لتذوق فطور إماراتي تقليدي بلمسة عصرية.

2. الهريس

يُعد الهريس من أطعمة الإمارات التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في الثقافة الإماراتية، إذ يوجد في المناسبات المختلفة، مثل حفلات الزفاف والمناسبات الدينية والتجمعات العائلية.

يُصنع الهريس بثلاثة مكونات فقط،  القمح، إلى جانب اللحم (عادةً الدجاج أو لحم الضأن)، بالإضافة إلى قليل من الملح. يُطهى الهريس ببطء لساعات حتى يتحول إلى قوام كريمي يشبه العصيدة. وعلى الرغم من بساطته، إلا أنه طبق مشبع وخفيف، وعادةً ما يُقدَّم مع السمن لإضفاء نكهة غنية.

لتجربة الهريس التقليدي، يمكنك زيارة مطعم ومقهى “الفنر” في دبي أو الشارقة، حيث تأخذك الأجواء إلى الماضي وكأنك في قرية إماراتية في ستينيات القرن العشرين.

مجبوس 

إذا سألنا: ما هو الطبق الوطني للإماراتيين؟ ستكون الإجابة هي: المجبوس.

من بين كل الأكلات الشعبية الإماراتية، غالبًا ما يُشار إلى المجبوس على أنه الطبق الوطني لدولة الإمارات، وهو طبق أرز متبل يُحضَّر مع قطع طرية من الدجاج أو اللحم أو السمك. يكمن سر نكهته في مزيج التوابل العطرية مثل اللومي (الليمون المجفف)، مع القرفة والزعفران، إلى جانب اللحم أو السمك المطهو ببطء.

للحصول على إحدى  أفضل تجارب تذوق المجبوس، توجَّه إلى مطعم “عيشة أول”، وهو أحد المطاعم الشهيرة في رأس الخيمة. يتميز هذا المطعم الساحر بتخصصه في الأكلات الشعبية الإماراتية، ويحظى بإشادة كبيرة لتقديمه نسخة أصيلة من هذا الطبق التقليدي الأصيل.

مضروبة

المضروبة هي طبق دسم يُحضَّر بطهي السمك المملح في مزيج كثيف وكريمي من الدقيق والتوابل. يُشتق اسم الطبق من كلمة “المضروب”، والتي تعني “التحريك”، حيث يتطلب التحريك المستمر للحصول على قوامه الناعم المميز. والنتيجة هي طبق مريح ولذيذ يُعد تجربة لا تُفوَّت لمحبي تجربة أكلات شعبية إماراتية بنكهات فريدة.

يُقدَّم هذا الطبق الإماراتي الشهير بشكل متكرر خلال وجبات الإفطار في رمضان والاحتفالات الإماراتية.

ثريد 

يُطلق عليه أحياناً “اللازانيا الإماراتية”. الثريد هو طبق يجمع بين خبز “الرقاق” الإماراتي المقرمش مع حساء غني متبل باللحم أو الخضار. يمتص الخبز المرق اللذيذ، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة. يُعد الثريد من الأطباق الأساسية خلال شهر رمضان، فهو محبوب لقيمته الغذائية وخصائصه الشهية.

يمكنك الاستمتاع بالثريد في مطعم “سكيك” في رأس الخيمة، حيث يُقدَّم بلمسة تقليدية تعكس دفء الأطباق المنزلية.

الشواء والكباب 

يحتل اللحم المشوي مكانة بارزة في المطبخ الإماراتي، ومن أبرز أطباقه:

• الشواء: طبق إماراتي تقليدي، يجب تجربته لمن يبحث أشهر أكل تراثي إماراتي. يُحضَّر من لحم الضأن المتبل بمزيج من البهارات الإماراتية، ثم يُلف بأوراق النخيل ويُطهى تحت الأرض لساعات، مما يمنحه نكهةً غنية وقواماً طرياً يذوب في الفم.
• الكباب: أسياخ مشوية من اللحم المتبل، تُقدَّم عادةً مع الأرز أو خبز الرقاق، إلى جانب صلصة الزبادي المنعشة.

للاستمتاع بالمشاوي الإماراتية التقليدية، يمكنك زيارة مطعم “أرابيان تي هاوس – بيت الشاي العربي” في الشارقة أو دبي، حيث تمتزج النكهات التقليدية مع أجواء الحدائق الهادئة. أما مطعم “سراج” في سوق البحار، وسط دبي، فهو معروف بتقديم شواء مميز.

لقيمات

لا يكتمل أي أكل إماراتي شعبي بدون الحلوى، وتتصدر اللقيمات تلك القائمة اللذيذة والغنية.

اللقيمات هي كرات مقلية ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، وتُزيَّن بدبس التمر ورشة من بذور السمسم، مما يجعلها الختام المثالي لرحلتك في عالم أطعمة الإمارات.

يمكنك العثور على اللقيمات في أي مطعم إماراتي شعبي، مما يتيح لك تذوقها في أي وقت.

حلويات بحليب الإبل

يُعد حليب الإبل جزءاً لا يتجزأ من ثقافة الأكلات الشعبية في الإمارات والمطبخ الإماراتي، ويُستخدم في تحضير الحلويات مثل آيس كريم حليب الإبل، أو يُشرب كما هو. يتميز بقيمته الغذائية العالية ونكهته المالحة قليلاً مقارنة بحليب الأبقار، مما يجعله تجربة لا تُفوَّت لمحبي استكشاف النكهات المحلية.

يمكنك تجربة منتجات حليب الإبل من العلامات التجارية الرائدة مثل “كاميليشيس”، و”كاميليه” (مزارع العين)، وحليب الإبل الصحراوي المتوفر في البقالات والمتاجر الكبرى.

انطلق في رحلة تذوق أطعمة الإمارات

يأخذك استكشاف أفضل أكلات شعبية إماراتية في رحلة ثقافية تربطك بتراث الدولة وكرم ضيافتها.

تقدم كل إمارة تجارب طعام فريدة تحتفي بإرث المطبخ الفريد والغني للبلاد، سواء في المطاعم العصرية في دبي، أو من خلال وجهات الطعام التقليدية في رأس الخيمة.

إذا كنت قد بدأت في التخطيط لزيارة رأس الخيمة، يمكنك العثور على الكثير من المعلومات المفيدة حول الفعاليات المقامة في هذه الإمارة الجميلة عبر تقويم رأس الخيمة.